Zamska Yemek Tarifi Portalı - Yuvarlama


Yuvarlama

Yuvarlama
  • Servis: 6 Kişilik
  • Hazırlama zamanı: 120 dk
  • Pişirme: 40
  • Kalori: 0
  • Zorluk: zor
Yazdır

Yuvarlama Gaziantep yöresine özgü çok lezzetli bir yemektir.

Malzemeler

Yapılışı

  1. Çorbanın Yapılışı
  2. Düdüklü tencereye 1,5 litre su koyun,
  3. Eti, nohudu, soğanı tuz ve karabiberi de ekleyin,
  4. Düdüklü tencerede düdüğün ötmesinden sonra 15 dakika pişirin,
  5. Ocağın altını kapatın tencere soğuyunca kapağını açın,
  6. Etleri tek tek ince ince didin ve süzgeçten geçirin,
  7. Sadece et suyunu tencerede bırakın.
  8. Didiklenmiş etler ile nohudu bir kaba alın ve bekletin.
  9. Köftelerin Yapılışı
  10. Kırık pirinci ılık suda en az yarım saat ıslatın ve sonra süzün,
  11. Süzülen kırık pirinç ve irmiği robotta un haline getirin,
  12. Geniş bir kabın içine kıymayı, unu ve un haline getirdiğiniz pirinçli irmik ile tuzu koyun,
  13. İyice yoğurun ve yoğurulan köfte hamurunu dolapta 1 saat dinlendirin,
  14. Dinlenen hamurdan bezelye veya nohut büyüklüğünde parçalar kopartın,
  15. Elinizi sıvı yağ ile ıslatıp bu parçaları küçük köfteler haline getirmek için yuvarlayın,
  16. Hazırladığınız bu köfteleri bir tarafta bekletin.
  17. Birleştirme
  18. Tencerede beklettiğiniz et suyunu kaynatın,
  19. İçine hazırladığınız ufak köfteleri atıp 5 dakika haşlayın.
  20. Sosun Yapılışı
  21. Köfteler haşlanırken geniş bir kapta yoğurdu su ile inceltin,
  22. İçine unu ve yumurtayı koyup iyice çırpın,
  23. Kaynayan çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın yoğurdu ılıtın,
  24. Sonra bu yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ilave edip karıştırın,
  25. En son etleri ve nohutları koyup 1-2 taşım kaynatın.
  26. Üzerinin Yağı
  27. Tereyağı kızdırın içine kuru nane ekleyin,
  28. Yağ ısınınca çorbaya döküp servis yapın.
  29. İsterseniz yerken üzerine pul biber serpiştirin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorumunu ekle