Zamska Yemek Tarifi Portalı - Meftune


Meftune

Et 40
Meftune
  • Servis: 6 Kişilik
  • Hazırlama zamanı: 15 dk
  • Pişirme: 40 dk
  • Kalori: 130
  • Zorluk: orta
Yazdır

Diyarbakır’da pişen tencere yemekleri arasında “Meftune” ilk sıralarda yer alır. Meftune yemeğinde patlıcan yerine bakla veya kabak da kullanılmaktadır.

Malzemeler

Yapılışı

  1. Etler bir bardak suyla haşlanır.
  2. Suyunu çekince içerisine soğanlar doğranır, patlıcanlar alacalı soyulur, küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir.
  3. Sumak bir bardak sıcak suya katılır ve 10 dk bekletilir.
  4. Daha sonra doğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar, kabuğu soyulup doğranan domatesler, sivri biberler ve küçük doğranan sarımsaklar sırayla eklenir.
  5. Suda bekletilen sumak tencerenin üzerine süzgeç yardımıyla süzülür.
  6. Salçalar suyla eritilip tencereye eklenir.
  7. En son 2 bardak sıcak su eklenir.
  8. Tencere ocağa alınıp hiç karıştırmadan ağır ateşte pişirilir.
  9. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve pul biber eklenir ve ocaktan alınır.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorumunu ekle